Chinchard

Description:

Il se déplace en bans. Son corps argenté, de 15 à 45 cm de long, est parcouru par une ligne de piquants assez redoutables pour lui permettre de se défendre contre les prédateurs.

une espèce qui prolifère sur les côtes françaises, confondue avec le maquereau.

 

Gastronomie :

Filet de chinchard cuit au four avec huile d’olive sel poivre et de l’ail, servez avec une fondue de poireaux.

 

Déclinaison:

  • Butter
  • Décapité "PAC"