Lieu Jaune

Description:

La chair du lieu jaune ressemble beaucoup à celle du cabillaud, avec un goût plus délicat

Il mesure jusqu’à 75 cm de long, il est meilleur quand sa taille ne dépasse pas 35 à 40 cm.

 

Gastronomie :

le lieu jaune se prête à beaucoup de recettes

 

Déclinaison:

  • Filet avec Flanc
  • Filetsans Flanc
  • Vcut
  • Dos