Lieu Noir

 

Description:

Appelé aussi colin noir, il mesure environ 50 cm et peut atteindre 130 cm. Le Lieu noir est un poisson très maigre. Souvent vendu en filets, ses principaux avantages sont l’absence d’arêtes et le prix très avantageux.

 

Gastronomie :

Son goût neutre permet de l’accommoder de nombreuses façon : à la vapeur, poêlé, mariné...

 

Déclinaison:

  • Filet avec Flanc
  • Filet sans Flanc
  • Vcut