Merlan

Merlan_Brillant_Portion
Merlan Vidé Pincé

Description:

Poisson très populaire, il vit dans les eaux froides, il se pêche toute l’année.

 

Gastronomie :

attention il est fragile à la cuisson, en papillote, au four, à la poêle … avec des petits légumes…

 

Déclinaison:

  • Demi Flanc
  • Filet sans Arêtes
  • Filet butter avec Peau
  • Filet avec Peau
  • Décapité "PAC"